リスクとハザード(4) リスクの抽出

 こんにちは 
すてきな農業のスタイル にようこそ

GAPに取組む農場の方が日常に行うことや、
農産物を購入する方に、GAP認証農産物が
どのようにしてできたのか、といったことを
お伝えできればと思います。

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リスクやハザードについては何度か記事にした。
全体的なまとめとしては こちら 

リスクアセスメントを行うとしても、その評価結果
から対策を立てて、対応するとしても、その大元は、
今回の表題である、リスクの抽出、洗出しである。

概念的な理解にしかならないが、よろしければ。

GAPでは、洗出しを以下のようにお奨めします。
基本的な概念は、 こちら と同じです。

1.対象を想定する。
  いつ、どこで、何をする場合なのか、
  このような範囲を定める。

2.範囲に該当する、どこで、について、
  現状を把握する。
  圃場であれば、自分の足で歩く。
  施設であれば、物を出して、整理整頓する。
  当然、掃除をすることになる。
  空っぽになったときに施設を見回す。

3.適用に該当する、何をするのか、という、
  行動の順序、作業の順序、処理の順序など
  それらを表す手順書や記録帳票を収集する。
  手順と帳票に整合性が保てていることを、
  現場にて確認する。

4.適用に該当する開始時点の状態、および、
  その適用範囲の終了時点の状態、これらを
  含めた、フローダイアグラムを作成する。
  あるいは、既存のフローダイアグラムにて
  現場などで明示されているとおりであるか
  を確認する。

5.最終的な工程では、終点が商品仕様書に
  合致したものが終了時点の状態となる。
  この判断基準があれば、洗出しの資料と
  する。

6.洗い出しする適用の範囲や内容の、現時点
  が収集されたので、メンバーを定めて、
  リスクの洗出しを行う。

7.どの適用範囲(例えば工程)が、どこで、
  どのような手順や方法で行われるのかを
  再確認した上で、食品安全、労働安全に
  かかる、危険性を示すと思われる状態を
  文言にする。
  文言にした内容で、その状況が分かる
  程度になっているかを確認する。

8.文言にした途端に、その判断や重要度等
  あるいは対策、もしくは思い出話などが
  出やすくなる。リーダーは、できるだけ
  そのように脱線しないようにすることだ。

9.リスクの洗出しの流れとしてはここまで
  になるが、留意が必要なのは、適用範囲
  として定めた場面でのリスクが全て洗い
  出されたかどうかの確認である。
   一つ一つのリスクを示す文言表記
   適用範囲の全体性、網羅性でもレがない
  このような2つの側面で、「全て」出し
  尽くしているかどうかを確認し合う。

10.洗い出したリスク文言は、多少の整理
  をしながら、リスク評価表に記入する。
  手書きでもよいし、エクセルなどの表に
  入力してもよい。

11.リスク評価としては、このリスク一つ
  一つに対して、こちら を参照して、
  判定結果を評価して定める。
  
以上が、リスクの抽出、洗出しの作業を行う手順に
なる。また、評価判定も追記した。

この後が、リスク対策につながることになる。

GAPでは、リスク評価は年に一回以上実施すると
いうように適合基準がある。

そこで、前回のリスク評価表を持ち出して、ここに
記載した手順の通りにやるのではなく、ファイル名を
変更して、日付を書き直し、あたかもリスク評価を
したかのようなカモフラージュも簡単なのだ。

このような悪知恵は働かさないほうが良い。
リスク評価を軽んじることで、まさしく、その結果
リスク評価によって農場運営は破綻しかねない。
このようなことは未だ工業界で出尽くすことがない
ほどに、毎月ニュースになっている。
慣れることは悪くないが、慣れに流されないように。
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ではまた

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尚、このサイトの掲載内容は私自身の見解であり、

日本GAP協会などの機関とは全く関係はありません。

また、GAPに関するビジネスに利害を及ぼすために

記載している訳ではありません。


ここに記載されている内容は、私自身の経験からの

記載であり、内容が正確でない場合もあることを

ご理解の上、ご利用願います。


もしよろしければ、ご意見などご一報ください。

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by tm3381 | 2018-12-05 06:21 | GAP | Comments(0)

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by トシ