農場管理マニュアル作成の事例

 こんにちは 
すてきな農業のスタイル にようこそ

GAPに取組む農場の方が日常に行うことや、
農産物を購入する方には、GAP認証農産物が
どのようにしてできたのか、といったことを
お伝えできればと思います。

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GAPに取組む場合、どのような手法で農場の管理を
行うのか、ということについては、無形ではなく、
有形の文書が必要になります。
(ASIA GAP 1.3 農場管理システム)

ところが、この文書の書式は定まっていない、という
ところで、作成する方に戸惑いが生じてしまい、その
取組みのスピードが鈍ってしまいがちです。

そこで、事例としてその骨格を記事にします。

検索するといくつかの事例はあるようですので、
そちらも参考になさってください。


前提として品目が複数ある場合とします。
次に、体裁としては、
 ・農場としての内容(品目として共通)
 ・品目としての内容
というようにして、それぞれに
 ・表紙(年度)があって、
 ・目次があり、
 ・内容があり、
 ・末尾に引用文献やHPアドレス、
 ・改訂履歴
というような内容になります。
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では早速その内容です。
ただ、これらのすべてが必要であるか、という
ことは少し検討して、アレンジしてください。
・農場に関する一冊
・品目等の数に合わせた数冊
・別紙集として一冊
という年度版作成の想定です。

農場としての内容(品目として共通)
1.農場の概要
 ・名称、住所、代表者、連絡先
2.理念・方針
 ・経営方針
  食品安全・労働安全・環境保全
  法令遵守
 ・管理方針
3.組織
 ・業務責任規範
4.年間計画
   短期経営計画、及び、前年の、実績評価、
   自己点検、農場レター、ルール違反や、
   苦情や異常 等から作成(経営者)
 ・利益計画
 ・要員計画
 ・圃場計画
 ・品目計画(販売数)
 ・資源計画(投資とメンテナンス)
 ・見直しレビュー
 ・年間行事スケジュール
理基準及び手順
 ・農場管理
 ・委託管理
 ・受託管理
 ・圃場管理
 ・施設管理
 ・資源管理
 ・栽培管理
 ・衛生管理
 ・品質管理
 ・廃棄物管理
 ・安全管理
 ・労務管理
 ・運用管理
  農場レター発行
 ・力量管理
 ・変更管理
 ・文書管理
6.教育訓練
7.ルール違反への対応
8.苦情や異常への対応
 ・不適合処理と是正
 ・商品回収について
9.事故発生時の対応
10.緊急事態対処


品目としての内容
1.品目
2.GAP取組み
 ・種別、バージョン、認証有無、有効期間
3.目標
4.商品仕様書
5.フローダイアグラム
6.計画
 ・出荷計画
 ・委託先管理計画
 ・圃場計画(土壌分析)
 ・用水計画
 ・栽培計画(残留農薬検査)
 ・肥料施用計画
 ・農薬散布計画
 ・要員計画
 ・管理点担当計画
 ・メンテナンス計画(点検/校正)
 ・交差汚染危害評価計画
 ・リスク評価計画
 ・自己点検計画
7.記録
 ・使用帳票
 ・運用手順
8.実績評価
9.その他
 ・遺伝子組み換え作物

別紙
1.組織図
2.商品リスト (商品仕様書)
3.圃場リスト (圃場位置図及び平面図)
4.施設リスト (平面図)
5.設備リスト (設計図、運用手順)
6.機器リスト (取扱い説明書)
7.器具リスト (栽培、収穫、調整)
8.資材リスト (圃場、栽培、収穫)
9.包装資材リスト (農産物用)
10.表示版下リスト (農産物用)
11.掃除道具リスト (配備図)
12.防除衣リスト (配備図)
13.作業衣リスト (配備図)
14.外部委託先リスト
15.外部受託元リスト
16.仕入先/購買先リスト
17.得意先/提供先リスト
18.検査機関リスト
19.危険物リスト (仕様と配置図)
20.農薬リスト (SDS)
21.肥料リスト (SDS)
22.社員リスト (保有資格/受講履歴)
23.管理文書リスト
24.記録帳票リスト
25.契約書リスト
などなど


大凡このようになるかと思います。

もう少し管理点と適合基準との関係を示しながら、
詳細にした事例として次の記事を参考にして下さい。
 ・別紙 

ではまた

2018/9/29 追補
2019/3/11 追補
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尚、このサイトの掲載内容は私自身の見解であり、

日本GAP協会などの機関とは全く関係はありません。

また、GAPに関するビジネスに利害を及ぼすために

記載している訳ではありません。


ここに記載されている内容は、私自身の経験からの

記載であり、内容が正確でない場合もあることを

ご理解の上、ご利用願います。


もしよろしければ、ご意見などご一報ください。

by tm3381 | 2018-09-04 06:12 | GAP | Comments(0)

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